وصفات حصاد الفجل لفصل الشتاء

في احتياطي الشتاء من كل مضيفة هناك أطباق مطبوخة مع الفجل. بسبب وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والزيوت العطرية في الخضروات ، فإن هذا الجذر له خصائص علاجية. هناك المئات طرق لطهي الفجل. الجذر يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. النظر في الطرق الأساسية لإعداد الفجل لفصل الشتاء.

الفجل المجفف

الفجل المجفف يحظى بشعبية مع محبي التوابل. الجذر هو المصدر الرئيسي للمغذيات. في الفجل المجفف يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. قبل أن تحطم تجفيف الفجل لفصل الشتاء، تحتاج إلى غسل وتنظيف جذر الجلود. ثم قطع الفجل إلى خطوط ضيقة رقيقة.

وضعناها على صفيحة خبز مصنوعة من الورق ، ووضعناها لتجف في فرن عند 60 درجة مع فتح الباب قليلاً لمدة 1.5 ساعة.

عندما تجف الجذور ، يتم طحنها باستخدام مسحوق القهوة أو أي وسيلة أخرى. لحفظ التوابل المجففة التي تحتاج إليها في حاوية زجاجية مع غطاء مغلق بإحكام. قبل استخدامه في الطعام ، خذ الكمية المناسبة من المسحوق النهائي وانقع في الماء المغلي الدافئ. يستخدم الفجل المجفف لإعداد الحفظ والمخللات والمخللات.

الجذور المجمدة الفجل

طريقة أخرى حصاد الفجل لفصل الشتاء هو التجميد. مخزنة في المجمد ، لن يفقد الجذر خصائصه المفيدة. كل ما هو مطلوب منك هو غسل الجذور تمامًا وتنظيفها ومسح الرطوبة بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى الحجم المطلوب لسهولة الاستخدام. نضع قطعة الشغل في الحاوية بالحجم المطلوب ونضعها في الفريزر. في هذا الشكل ، تحتفظ الجذور بمواد مفيدة لمدة تصل إلى عام.

كيفية فرك جذور الفجل في المنزل

تقريبا كل صفات الفراغات لفصل الشتاء تستخدم الفجل المفروم. مهمتنا الرئيسية هي معرفة كيفية فرك الفجل دون دموع. لكي يصبح المحصول الجذري أكثر عصارة وأسهل للصلاة ، يجب أن تنقعه ليوم واحد في الماء البارد.

المشكلة الرئيسية مع طحن الجذر هو تخصيص الزيوت الأساسية النباتية ، وتهيج الغشاء المخاطي للأنف. إذا كان لديك خلاط جيد في مطبخك ، اتركه له. يتم وضع جذور مقشرة في الخلاط والفوهة - يتم سحق الفجل. إذا كنت تطحن الفجل مع طاحونة لحم ، استخدم الطريقة القديمة: ضع كيسًا بلاستيكيًا على المخرج ، سيقلل بشكل كبير من الاتصال بالأغشية المخاطية مع هذا المنتج العطري.

الاستعدادات من الفجل مع غيرها من الخضروات والخضروات الجذرية

في المنزل ، يتمتع الحفظ باستخدام الفجل بذوق رائع. هناك العديد من الوصفات لإعداد الفجل مع الخضار الأخرى. نحن نقدم لك الأكثر شيوعا والمختارة بين الذواقة.

الفجل في شكل نقي

الوصفة الكلاسيكية للطبخ الفجل. غسل وتنظيف الجذر من قشر. طحن طرق الفجل معروفة لنا.نضع الفجل الأرضي في جرة معقمة. يُرشّ الملح أو السكر فوقها ، ويُضاف القليل من الماء المغلي البارد ، ثم يُغلق بإحكام ويُوضع في الثلاجة. إذا كنت تخطط لتخزين التوابل لفترة طويلة ، فقم بإضافة الخل والماء إلى كل شيء ، وتعقيم الجرار مع قطعة العمل لبضع دقائق والفلين مع الأغطية.

الفجل مع البنجر

يعتبر تقليديا وصفة للطبخ الفجل مع الشمندر. دعونا معرفة كيفية طبخ جذر الفجل مع البنجر في المنزل. نحن بحاجة إلى: 300 غرام من الفجل ، 200 غرام من البنجر. الخضروات الجذرية تغسل جيدا وتنظف وتقطع المنتجات في وعاء منفصل. ضع ملعقة صغيرة من السكر والملح في وعاء من البنجر.

الفجل فرض في علب من 0.5 لتر إلى نصف ، صب في 1 كوب ماء مغلي ، ثم إضافة البنجر. امزجي المكونات جيداً وأضف العلب من الخلّ ، وغطّيها بأغطية. يمكن تخزين التوابل المطبوخة في القبو أو الثلاجة.

الفجل مع الطماطم والثوم

التوابل الفجل تستخدم لإعداد صلصة الطماطم حار - الضوء.للتزود بالوقود ، نحن بحاجة إلى: 300 غرام من الفجل ، 100 غرام من الثوم و 1 كيلوغرام من الطماطم. نقوم بتنظيف المكونات ، ونغسلها ، وننقل عبر مفرمة اللحم ، ونضيف الملح والسكر حسب الرغبة. طوي الشغل على البنوك ، إضافة إلى كل ملعقة من الخل. البنوك الأغطية الفلين وتخزينها في الثلاجة.

الفجل مع التفاح والجزر

يمكنك صنع سلطة لذيذة من الفجل والجزر والتفاح. بعد تجربته مرة واحدة ، سوف تحتاج إلى المزيد. السر بسيط - الفجل يعطي التوابل للخضروات.

لإعداد سلطة ، واتخاذ جرة نصف لتر من 150 غراما من الجزر ، و 150 غراما من التفاح الحامض ، 1 جذر الفجل. لمحلول ملحي: ماء 1 لتر ، ملح 70 غرام ، سكر 100 غرام ، خل 20 مل. الجزر والفجل ، مقشر والتفاح مقشر ، وثلاثة على مبشرة الخشنة. كل المزيج ووضع في الجرار ، صب المخللة الساخنة ، وتغطية مع الأغطية والسفينة لتكون معقمة. بنوك بسعة 0.5 ليتر معقمة لمدة 5 دقائق.

الفجل مع الفلفل البلغاري

يوائم الفجل وداخل جنبا إلى جنب مع الفلفل. للحصاد تناول 100 غرام من الخضروات الجذرية و 200 غرام من الفلفل. اغسل المكونات ونظفها وانتقل إليها في مفرمة اللحم.تمر من خلال الثوم 3-5 فصوص من الثوم وتضاف إلى الخليط. هناك نحن أيضا نرسل ملعقة كبيرة من السكر والعصير تقلص من الليمون. نحن نمزج كل شيء ، ونضعه في الجرار ، ونغلقهما بأغطية ، ونخزن التوابل في الثلاجة.

شهية طيبة!