البطيخ هو فاكهة لذيذة وصحية ، والتي تحتوي على العديد من المواد المفيدة في لبها. تكوين البطيخ ما يلي: البكتين. السكريات المفيدة البروتينات. أحماض عضوية الأملاح المعدنية.
- تجميد البطيخ
- عسل البطيخ
- البطيخ مع السكر
- البطيخ كومبوت
- كيفية التغلب على البطيخ
- ميلون جام وصفات
ثبت أن البطيخ له تأثير يجدد شباب الجسم. كثيرون سعداء لطهي مربى البطيخ والعسل والفواكه المسكرة وحتى كومبوت.
تجميد البطيخ
البطيخ لديه رائحة خاصة ودافئة وطازجة ، حتى الحلو وليس cloying ، والتي لا يمكن إلا أن رائحة أيام الصيف المشمسة. البطيخ - وليس أفضل التوت لتجميد. ولكن إذا كنت مغرمًا بهذا النوع من الحساسية ، فلا ينبغي أن تعوقك الصعوبات الصغيرة.
هي الأنسب الأنواع التالية لهذا الغرض: "Kolkhoznitsa" ، "Krymka" ، "الفارسي" و "Cantalupa".
لتجميد البطيخ ، تحتاج أولاً إلى غسله جيداً تحت الماء الدافئ وقشره وقشره وتقطيعه إلى مربعات صغيرة.إذا وضعت المربعات الصغيرة المستلمة في حزمة وأرسلتها إلى الفريزر ، فإن كل البطيخ سيتجمد مثل قطعة صلبة. في المستقبل ، سيؤدي ذلك إلى الكثير من الإزعاج عندما تحتاج لفصل الكمية المطلوبة من البطيخ. من الأفضل تجميد كل قطعة على حدة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ارتداء الملابس ، فيلم الطعام والشمام نفسه. غطها بفيلم ، ضع طبقة من البطيخ عليها وارسلها للتجميد. عندما يتم تجميد جميع القطع ، لا تتردد في صب لهم في حزمة واحدة أو حاوية خاصة وإرسالها إلى التخزين. هذا كل شيء ، البطيخ جاهز لفصل الشتاء.
إحدى طرق تخزين البطيخ المتجمد هي صب الشراب فوقها. يصب شراب السكر البارد في وعاء مع البطيخ ويرسل إلى الفريزر. يسمح لك البطيخ في شراب السكر بالحفاظ على الاتساق والشكل بعد إزالة الجليد ، على الرغم من أن طعمه يتغير قليلاً.
عسل البطيخ
المثير للدهشة ، يمكنك جعل البطيخ رائعة عسل العسل للقيام بذلك ، وغسل البطيخ ، وإزالة البذور والجلد. بعد ذلك ، يحتاج اللب إلى عصر العصير ، وتقييده ونضج التوت على نار خفيفة.إذا كان لبه كثيفًا جدًا ومن الصعب عليك عصر العصير ، فإنك تحتاج إلى غليان مثل هذا البطيخ لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضغط العصير ، سلالة وتغلي حتى الانتهاء. يشبه العسل النهائي من البطيخ في تناسق مع قشدة حامضة سميكة من اللون البني الفاتح مع لون ذهبي. في هذا العسل يحتوي على أكثر من 60 ٪ من السكر.
البطيخ مع السكر
آخر وصفة طبخ البطيخ في فصل الشتاء البسيط جدا من شأنها أن تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة ونكهة ، - البطيخ مع السكر. لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى تقشير البطيخ وتنظيف اللب. يجب أن يكون قشر مفروم أو مضغوط مع خلاط. ثم قطع البطيخ إلى قطع ، مزجها مع قشور مختلطة والسكر. انتشر الخليط في الجرار ، وتغطية لهم مع الرق أو الشاش ووضعها في مكان بارد. يمكن استخدام هذه الحساسية في أي وقت ، فقط قم بإزالة القشرة المسكرة واستمتع بمذاق الصيف.
البطيخ كومبوت
البطيخ كومبو هي بسيطة للتحضير ، فهي غنية بالفيتامينات ، فإنها تروي العطش بشكل جيد وتعطي ذكريات ممتعة من أيام الصيف. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا كومبوت ؛ يتم إعدادها من البطيخ مع إضافة الفواكه الحامضة. لكننا سننظر في الوصفة للحصول على كومبوت كلاسيكي لشمام واحد.
البطيخ الثوم مع لحم مرن مثالي لصنع الشراب. إذا لم يكن لديك مثل هذا البطيخ - لا يهم ، سيظل كومبوت لذيذًا ومفيدًا.
لذلك ، خذ رطل من البطيخ الطازج ، كأسين من الماء ونصف كوب من السكر. قشر البطيخ الجلد و pitted ، مقطعة إلى شرائح ، ويرش مع السكر والتبريد لمدة 3 ساعات. اجلب الماء ليغلي ونقل البطيخ إليه ، والذي بدأ قبل هذا العصير. طهي لبضع دقائق على حرارة منخفضة. بعد ذلك ، دع المبرد ينسكب ويتركه في أوعية معقمة ، وأغلقه. ضع العلب مع كومبوت البطيخ في مكان بارد مظلم. عندما تريد أن تشعر برائحة الصيف ، افتح واحدة من الجرار واستمتع بالطعم الدقيق لكومبوت البطيخ.
كيفية التغلب على البطيخ
يعتبر البطيخ المتبل وجبة شهية ووجبة شهية. في الايام الخوالي ، خدم البطيخ المتبل كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
لإدخال البطيخ ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.5 كجم من البطيخ
- 250 غرام من الماء ؛
- 150 غ 9٪ خل؛
- 10 غرام من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة؛
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- بضع فصوص
للبدء ، إعداد التتبيلة. مزيج الماء والقرفة والعسل والملح والقرنفل ، وجعل الخليط يغلي ، إضافة الخل ، وتغلي بضع دقائق ، وإزالة من الحرارة. في حين أن ماء التمر يبرد ، يُغسل وينظف البطيخ من البذور ، ويقطعه إلى مكعبات ويوضع بإحكام في جرار معقمة. ملء البطيخ مع ماء مالح بارد ، وتغطي الجرار مع أغطية معدنية وبسترة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر الأغطية ، قلب الجرار رأسا على عقب ولف. بعد يوم واحد يمكنك إزالة البنوك في مخزن أو قبو.
ميلون جام وصفات
مربى البطيخ ليس فقط شهية لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن أيضا صحي جدا. فوائد مربى البطيخ هي التركيب الكيميائي الغني الذي يحتوي عليه لب العنب. لأنه في عملية الطهي يتم تخفيض الخصائص المفيدة للبطيخ ، فمن الضروري لطهيها مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية وعدم تأخير هذه العملية لفترة طويلة.
نحن نقدم الكلاسيكية وصفة مربى البطيخ. عند الخروج ، يمكنك الحصول على حلوى مع نكهة لذيذة وطعم لذيذ. للتحضير ستحتاج إلى:
- 1 كجم من البطيخ
- 1.5 كوب من الماء ؛
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمونة أو 3 غرام من حامض الليمون ؛
- 5 ز الفانيليا.
أولا ، قطع البطيخ المقشر والبطيخ المقشر إلى قطع. Blanch لهم لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضع البطيخ في مصفاة للسماح بتدفق السائل الزائد. بينما يترك البطيخ السائل ، يعد شرابًا من السكر وعصير الليمون والفانيليا. ملء البطيخ مع شراب الناتج وترك لمياه لمدة لا تقل عن 6 ساعات. بعد ذلك ، قم بغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. دع المربى يبرد ، ضعه في العلب ، أغلقه جيدًا وضعه في مكان بارد.
الوصفة التالية هي مربى البطيخ مع الليمون. يمكن أن يسمى هذا المربى تحفة طهوية حقيقية. للتحضير ستحتاج إلى:
- 1 كجم من البطيخ
- 0.7 كجم من السكر
- 2 ليمون متوسط.
آخر مثير للاهتمام وصفة لمربى البطيخ مع إضافة الموز. المذاق أصلي تمامًا ، لكنه يستغرق عدة أيام للاستعداد. سوف تحتاج إلى:
- 1.5 كجم لب البطيخ ؛
- 1 كغم من الموز
- 4 حبات ليمون
- 1.5 كجم من السكر
- الفودكا أو الخمور.
قطع البطيخ إلى قطع وإضافة السكر إليها. اترك للبث بين عشية وضحاها. ثم يضاف عصير ليمون واحد ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قطع الليمون المتبقي إلى شرائح رقيقة مع التقشير. قشر الموز وشرائح منها. 
للحصول على مربى لذيذ من البطيخ والموز ، أضيفيها مع الليمون إلى الطهي المغلي بالفعل واطبخي على نار خفيفة حتى تنضج كل الثمار وتبدأ الكتلة في التكاثف. يُسكب المربى الساخن فوق الجرار ، ويُغمس دوائر الورق في الكحول ويرقد فوقها ، وينشِّط الجفون.
طعم لا يوصف له مربى البطيخ واليقطين. وفوائدها واضحة ، لأن كل من البطيخ واليقطين تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من اليقطين وللب البطيخ ؛
- 1.5 كجم من السكر
- 300 غرام من الماء
- ليمون واحد.
